西兰花烩花胶

西兰花烩花胶的做法步骤

1. 第1步.

   蒜剁蓉备用

2. 第2步.

   冷水浸盖过花胶烧煮开后放入羌片和葱尾，

3. 第3步.

   猛火烧5分钟熄炉，焖2小时即可浸软捞起花胶砌件备用，

4. 第4步.

   西兰花洗净摘成小朵，焯熟捞起沥干水。

5. 第5步.

   热油起镬爆香蒜蓉后下西兰花，下少许的盐，胡椒粉、麻油翻炒均匀上碟，拌碟和垫底。

6. 第6步.

   花胶浸发砌件（参考花胶褒鸡）用清鸡汤鲍汁烩花胶至收汁，调玻璃芡，烩好的花胶铺在西兰花上面，再浇上芡汁就完成。