冻豆腐排骨炖酸菜

冻豆腐排骨炖酸菜的做法步骤

1. 第1步.

   冻豆腐做法：买一块大豆腐，切小块，分成两份装进两个保鲜袋里，放冰箱冷冻至硬，再取一份拿出来室温溶化待用

2. 第2步.

   酸菜分成一片片，洗干净沥水，放在案板上用刀把酸菜帮片成两片，再切成细丝

3. 第3步.

   姜切片；葱切末；排骨洗净沥水

4. 第4步.

   炒锅放多一点猪油烧热，放姜片和八角炒一下；放排骨，加料酒和生抽炒至变色；放酸菜翻炒一会；放冻豆腐继续翻炒至酸菜出的水开始蒸发

5. 第5步.

   倒入适量清水烧开，转小火开始慢炖一小时

6. 第6步.

   加盐、花椒面和葱花继续炖一会

7. 第7步.

   出锅前放点味精（也可以不放）