锅热油入，先放入一小把虾皮煸炒，约两分钟
洗净控水后的小白菜放入锅中，翻炒，满满一锅菜过一会儿就会塌下来。
出锅前略放盐调味，就ok啦！
另外还有一种做法，就是先炒小白菜，出锅前再放入虾皮拌炒。个人更喜欢第一种，虾皮的味道发挥得更充分。
