孜然麻辣天贝酱

孜然麻辣天贝酱的做法步骤

1. 第1步.

   蚝菇撕成丝，天贝碾碎，西芹先竖拉几刀，划成长条，再横切成很小的丁，备用。

2. 第2步.

   热锅凉油，转小火，下蚝菇丝，慢慢熬菌油，直到蚝菇丝缩得很小，变金黄色。倒入孜然粒，煸出香味。接着下红辣椒翻炒3秒钟。

3. 第3步.

   转大火，迅速倒入西芹丁和天贝碎翻炒至天贝碎变金黄，西芹丁变透明几乎看不见，生抽，老抽，糖和盐调色调味。出锅，挖一大勺配白饭，美味~~

4. 第4步.

   剩下的天贝酱可以装到玻璃罐子里密封，冷藏1周后再吃更美味（不过我很少等得了1周 :B）。