装饰姜饼的方法有很多种也很随意，今年做姜饼装饰的方式属于相对简单，效果却出奇好的一种。
收到的朋友都说有真的雪花的既视感。
蛋白糖霜部分，用打蛋器将蛋白打至粗性发泡，筛入全部糖粉，用打蛋器中速档继续打发5-7分钟，直至糖霜细腻，发白出现光泽，举起打蛋头有硬挺的小尖头。
一点点加入柠檬汁调节至需要的硬度。既完成蛋白糖霜。
装饰部分，将糖霜装入裱花袋，在姜饼上挤出所需的图案，稍待一会撒上粗粒白砂糖，将饼干倒过来，粗粒砂糖会黏合在有蛋白糖霜的部分， 放置一边等待糖霜完全干燥即完成。
1.蛋白霜加入柠檬汁调节厚度可以改善糖霜的甜度，如不是很喜欢这样带着酸的甜味，可以使用饮用水来替代。
2.蛋白霜如果一下没有用完，变塌掉了，可以用打蛋器再打发一下又会变的坚挺。
3.最后撒上的粗粒糖可以用其他的装饰糖替代，也会有不一样的效果。
最最最重要的一点 糖霜和饼干是直接食用的东西 所以一定要保证所有器具与操作台的干净清洁，使用前进行一次仔细的消毒是必不可少的。
