夏秋季節的馬鮫魚,魚肉緊實鮮嫩,鮮甜可口。香煎馬鮫魚外酥內嫩,來點小粥,再好不過。
將切好塊的馬鮫魚洗淨用鹽,生抽,以及少許薑絲放入碗裡腌40分鐘。
待鍋燒熱后,少許油,文火煎熟即可。
可待鍋底干后,用生薑切面抹鍋,去腥且防止粘鍋。