新鲜采摘的草莓搭配绵密的软芝士,配上香脆的消化饼干做底 带给你浓浓的北欧夏日感受 ❤
北欧的夏天盛产草莓 因为日照时间长,阳光充足,温度上升缓慢,所以北欧的草莓虽然个头不大 但是特别的甜
| 新鲜草莓 | 100-200g |
| 消化饼干 | 150g |
| 活底蛋糕硬模 | 22.5cm直径 |
| 奶油奶酪/Cream Cheese | 200g |
| 生奶油/Whipped Cream | 200ml |
| 白砂糖 | 0.5-0.75dl |
| 吉利丁片/Gelatin leaves | 4片 |
| 黄油/Butter | 150g |
| 浓缩草莓果汁(1:7兑水喝的那种) | 0.5dl |
将150g硬饼干碾成末, 将黄油室温下软化成液态 然后将两者混合,放入蛋糕模具压实做底
将吉利丁片泡入冷水中 将生奶油打发到变粘稠 将一部分草莓用小叉子碾碎,与糖和奶油奶酪混合
加热浓缩果汁(注意只用小火,加热到温热即可) 将吉利丁片从水中取出,滤去多余的水分后放入果汁中搅拌直到其在果汁中消失
将2,3中所有东西混合,品尝味道,糖的多少取决于果汁的甜度.
将混合物放入蛋糕模具中,覆上保鲜膜放入冰箱冷藏4-5小时(隔夜更佳)即可拿出享用啦
Serve之前可以在上面点缀上新鲜的草莓
不用烤箱的芝士蛋糕哦~~~
-奶油最好用电动的打蛋器来打发
-蛋糕模具要选用活底蛋糕硬模
