烤了两盘迷迭香面包条。觉得太硬像磨牙棒,不太喜欢就剩下一半的发酵面团扔冰箱不想继续烤。隔了两天想做千层酥,就翻了出来裹了黄油叠被子做成了酥饼。
将面粉,干燥迷迭香,盐,干酵母,水搅拌均匀。揉成光滑面团放温暖处发酵至两倍大。
发好的面团排气,压平放冰箱冷藏松弛。
第二天取出面团,擀开。中间放上黄油片。参考千层酥皮的做法叠被子。
最后擀开大片,从一边卷起来。用切刀切小块,排烤盘上。200°上下火烤至边缘金黄。
做的不好,误打误撞乱折腾。虽然层次分明。不过口感不酥。。。比较硬。。。
参考菜谱:
https://www.xiachufang.com/recipe/38333/
https://www.xiachufang.com/recipe/127129/