南瓜汤真是件费事的活儿，蒸、炒、搅拌、过滤，边做饭边洗碗，足足花了我3个小时。滤出的汤渣扔了怪可惜的，就掺入豆腐鸡蛋做成蛋角炒西兰花。成果惊艳，就是有点吃不饱，幸好还做了一碗土豆泥。
| 日本小南瓜 | 1个，约2斤 |
| 洋葱 | 半个 |
| 椰奶（做菜用的） | 1杯 |
| 豆腐 | 半斤 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 西兰花 | 1头 |
| 意大利香料（迷迭香、百里香等） | 一撮 |
| 五香粉 | |
| 生粉（玉米淀粉） | 4大匙 |
| 辣椒酱 | 2大匙 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 植物油 | |
| 上汤 | 3杯 |
南瓜去皮去籽，切成块蒸熟。
洋葱切小块炒香，放入意大利香料，随意多少，放入蒸熟的南瓜翻炒一下吸油。
加入上汤（我用蘑菇汤）、椰奶略炖10分钟。
晾凉，以不烫手为度，倒入果汁机打碎。记住一定要先晾凉，太热了一搅拌就会膨胀溢出。每次搅拌的量不要超过果汁机容量的一半，分开几次来。搅拌彻底一些，多搅几次，用最细的档次搅，避免下一步过滤出的汤渣比汤还多。
用滤网过滤之后（这7个字花了1小时做完），汤就做好了，可以根据口味添加奶油、意大利香芹，也可以加盐。
滤出的渣很鲜美，加入揉碎的豆腐，拌入大量的油，打一个鸡蛋进去，用五香粉、辣椒酱调好味道，煎成一小块一小块的蛋角。
西兰花用蒜头爆香，加入蛋角，打个薄芡，齐活。
用滤网过滤的时候，汤汁浓稠不容易滤出，可以轻轻用手敲打滤网边缘，类似炒菜时“颠勺”的办法，让汤汁在滤网中翻滚跌荡，再加上用个叉子时不时刮刮网底清除堵塞，才能彻底过滤。滤过的南瓜汤喝起来口感那就是不一样，顿时让你恍若走进了高级餐厅。