有时候来不及出去买菜，然后就翻家里有什么剩的之类的，就被誉为家常菜。此腐竹就是吃火锅剩下的= =【我的菜谱我做主，简单好吃才是王道。】
腐竹一定要泡开，否则炒出来也是硬的。
首先就是炒鸡蛋啦，这个你们肯定都会。
然后就是放入泡好的腐竹一起炒，加入1、2勺红油豆瓣酱，翻炒。
放入切好的辣椒，加1、2滴老抽上色。翻炒。
出锅前加一点糖。（个人习惯问题，加不加随意）
因为红油豆瓣酱和老抽已经够味儿了，不宜放盐。当然了，如果你是重口味……请随意。
