金针菇撕开洗净，滤干水份。
金针菇排好在碟子上，舀牛肉酱铺在金针菇上面。还可以在金针菇周围撒少许鸡粉。
锅中放水烧开后放入金针菇，沸水蒸大约十分钟。取出菜碟，碟子里的水不需要倒掉。
在碟子里倒入少许豉油调味，如果牛肉酱本身很咸就不需要豉油了。
锅里倒干净水，放油烧红后倒入葱花和蒜末爆炒一下，闻到香味即可收火。把炒好的葱蒜摆到金针菇面上，把油淋上去。
上桌，开吃！
最后葱蒜那步，许多人是把生的葱蒜摆好，然后烧油浇上去的，我是直接放到锅里炒一下再摆上去。我觉得这样葱蒜才熟，而且油里面也带有葱蒜的香味。喜欢吃生葱蒜的朋友忽略我这句，呵呵。
这个菜式我是在下厨房这里看到别的朋友做受启发而做的，所以蒸金针菇的牛肉酱其实可以换成任何一种自己喜欢的食材或酱料。但由于金针菇本身味淡，所以用来蒸的食材最好是味浓的。
