焦糖乳酪派

焦糖乳酪派的做法步骤

1. 第1步.

   先做派皮：如果有食物搅拌机最佳，将面粉，糖，盐充分融合在一起

2. 第2步.

   加小块状的黄油，搅拌

3. 第3步.

   先洒3 tablespoons的冰水，直到面团可以成型而不是面粉散开状（如果必要，可将剩下的冰水加完）

4. 第4步.

   盖上保鲜膜，放置在冰箱内一小时，直到面团变比较硬的质感

5. 第5步.

   烤箱预热375F（这是华氏，可相对应的转化成摄氏度）

6. 第6步.

   将面团从冰箱取出，洒点面粉在台面上，然后将面团揉至12inch的圆形

7. 第7步.

   派盘先刷一层油，方便烤好后取出

8. 第8步.

   面皮放置到你的派盘中，将边缘多余的面皮去掉，派皮底部用叉子戳几个透气孔

9. 第9步.

   放上一层烤纸，然后用干豆子（我用的是家里的红豆），压在派皮上，进入烤箱，15分钟左右

10. 第10步.

    做馅的部分：在大碗中，搅拌面粉，鸡蛋和糖直到变成柔滑状态

11. 第11步.

    加入buttermilk（酸乳酪）豆蔻粉和肉桂粉

12. 第12步.

    用一个小锅加热黄油，中火，直到颜色金黄并出现泡沫，大概3-5分钟

13. 第13步.

    快速将黄油加入到之前面粉鸡蛋的糊中，倒入派皮，同样温度烤25-35分钟

14. 第14步.

    取出前测试派皮有没有烤熟的方法：可用牙签戳进中心部位，取出时如果牙签干净则表示已经成功了！

15. 第15步.

    最后在吃之前先充分将派放凉