据说这个假期里上海特别冷，昨天回来时还飘着细小的雪花呢！用虫草花炖一锅鸡汤，制作简单，喝下去暖融融的，特别舒服。
虫草花放入滤网里，用清水快速冲洗一下，然后用温水泡软；黑木耳用温水浸泡至胀发；
汤锅中放入清洗好的鸡，加入足够的清水煮沸，撇去浮沫后放入2片姜，转小火炖45分钟，放入黑木耳和虫草花（浸泡的汤汁一并倒入），继续炖1小时，离火前加入盐调味。
虫草花是人工培育出的药用真菌，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品；加入虫草花炖出来的鸡汤色泽金黄，醇香鲜美，用盐调味即可。
至于其他配料的添加，本人觉得黑木耳最合适；食材本身没有气味，不会破坏鸡汤的香气，还能充分吸收汤中的营养和鲜美；常食黑木耳能益气补血，还有清胃涤肠的作用。
