全国各地有很多种油茶，河南油茶以武陟油茶最为有名，武陟油茶 混合了花生，芝麻和炒好的面，口感醇厚咸香，作为早餐茶再配上油饼是一绝。
把花生和核桃碾成小块准备好，不可碾压的太碎，会影响口感，再加入黑芝麻。然后开始炒面，炒的面发黄时加入碾好的料混合搅拌均匀。
先倒热水，再把油茶面倒进去，边倒边搅拌。 再根据口味加入适量盐。
炒好的油茶面放入密封罐中，放在干燥的地方保存。
油茶炒好后放在密封罐里保存，冲的时候要先放开水，并不断搅拌，这样冲的时候才不容易有疙瘩。
