只要面发的好，大饼绝对0失败。烙出来此等热乎乎软嫩嫩的烧饼，就可以用刀子剖开，做成“大饼夹一切”。火腿老干妈酱豆腐猪头肉青菜炒豆芽酸菜粉诸如此类等等只要你想到的就可以夹。一切只因为，以有了一张完美的大饼。
酵母用糖和温的牛奶或者豆浆或者温水反正要有点温度的液体化开。
然后做豆浆剩的豆渣和面粉一起加入酵母液体和温水和成不粘手的面团。等待发酵。如果你可以等，就盖个湿润的布放温暖处。如果急性子，可将面盆盖保鲜膜，与一碗开水一起放入微波炉里，关上门放着就可以。原理是密闭的空间更适合发酵。不要以为是放微波炉里还加热，是不对滴。
发好后整形，大小均匀的面团即可，裹入红糖馅儿（红糖用适量的面粉拌一下，可以保证加热后不一下子流出来烫了你的嘴唇子）
然后上平底锅烙。很爱熟的。双面金黄饼体鼓起就算好了。
