姜片豆豉的香味，脱骨的鸡肉，特殊腌制的酱料=秘制鸡翅！
这样一道色香味俱全的秘制鸡翅，做起来却省时又省力。
多年的经验告诉我们：只要这道秘制鸡翅一上桌，就可以hold住全场，吸引老老少少的味蕾喔！不管你家的小朋友有多挑食，都会至少下饭两碗！
让我们开始下手吧！
将鸡翅盛于适当大小的碗中，倒入酱油、高汤、盐。静置腌制30至50分钟。
开大火热锅，放油至7成热。鸡翅平摊放入锅中，变中火。
适时倾斜锅以便各个鸡翅受油受热均匀。当底面煎成金黄色，翻面（同时可以改小火以免烧焦），同时在间隙放姜片。
同步骤3。放豆豉（泡两分钟沥干）翻炒至色泽饱满。加入少许酱油和水，刚好与鸡翅齐平。盖上锅盖焖至只剩一点酱汁。
秘制鸡翅就这么完成了喔！很简单^^
1. 姜片可以切得稍厚一点，因为要煎较长时间，如果是姜丝很容易烧焦。
2. 鸡翅是否煎至金黄可以通过用锅铲试着轻轻将其铲起来确定。如果鸡皮容易脱锅则说明已经煎熟了。但千万不用煎得过熟喔！
