香煎豆豉红衫鱼

香煎豆豉红衫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   用酱油、高汤料和盐腌制红衫半个小时

2. 第2步.

   热锅倒油至8成熟，平摊红衫鱼放入锅中

3. 第3步.

   倾锅以便受油受热均匀，煎至鱼皮脱锅（可以轻松铲起），翻面。同样的方法煎另一面，同时加入姜片和豆豉。

4. 第4步.

   加入少许水焖一分钟，让鱼肉更鲜嫩口感更润滑，也没那么上火。

5. 第5步.

   出锅，加小葱和橘子稍作点缀。