一直喜欢吃麻辣香锅，可是饭店里的油太大，而且不知道放的什么油，吃起来总是不安心。自己做就不同啦，料用的放心，菜也洗的干净，吃起来很开心哪。
锅里放油，烧至8成热，放一小撮青花椒，炸30秒左右。
把腊肉片倒进锅煸炒，炒至肥肉部分透亮出油
把蒜瓣儿，干红辣椒，生姜片倒进锅里，炒30秒。
下洋葱片，藕片，翻炒1-2分钟，
下香菇，西兰花，彩椒，炸好的土豆片，翻炒4-5分钟
放少量酱油，一勺盐，一大勺麻辣香锅底料，味精，炒匀。起锅前，把切好的小葱段倒进锅。
收工，出锅。不亦乐乎。
准备工作：葱姜蒜得先备好，各种蔬菜准备好，不容易熟的要先下锅炒一两分钟，再下其他菜。土豆要先过油炸至金黄。
我用的麻辣香锅料是在淘宝上从四川泸州买过来的，味道特别正点。