忙碌的一天过后，随手用简易的食材，轻松做出一碗冬日暖汤。香菇和肉末相伴，唇齿留香。记忆中，有妈妈的味道。
将瘦肉切成肉末，倒入少许蒸鱼豉油，腌制15分钟以上。
香菇洗净去头切片，留待备用。
热锅，倒入油，待油热至七八分时，小火将瘦肉倒入翻炒，加少许盐，炒出香味。
倒入冷水入锅，将香菇放入，加入盐调味，盖好锅盖。
水热沸腾之后，试试盐味够不够，加入味精和葱花，起锅。
蒸鱼豉油属个人爱好，我不喜欢猪肉的肉腥味，一般除了腌制以外，在翻炒肉末的时候，还会倒入一些。
