饭麸果是上饶的特色小吃 每天早晨小贩推着三轮车 车上大大的一个保温桶 一揭开盖 扑鼻的香气迎面钻入鼻腔 馋虫马上苏醒 热乎乎的来上一碗 铺上葱花 撒上辣酱 咬上那软和的果子 多少银两也不换这一碗
大米淘洗干净 和平常煮饭一样煮 但是煮到半熟就开盖用擀面杖捣烂 最后揉成一个米团
米团分小份 搓长 切小丁然后再次滚圆和小汤圆一样即可
然后准备菜料：冬笋、瘦肉、香菇、墨鱼干、油豆腐都切丝 姜切末
炒的顺序是豌豆、冬笋、瘦肉、墨鱼干、油豆腐、豆芽 等豌豆熟了再炒剩余的配菜 只要加少许盐炒熟即可
炒好后备用 烧一锅水加入鸡汁少许盐少许煮果子 等果子煮熟后再下配菜一起煮 边煮边尝味道 等味道混合均匀后即可出锅
1.配菜一定要有瘦肉、豌豆、黄豆芽、油豆腐、其它随意变动。
2.果子做的过程比较费力
3.最后也可以调一碗水淀粉进去增加汤的浓度
4.做果子的米最好是籼米
