孟老师100道面包——竹炭奶酪吐司

孟老师100道面包——竹炭奶酪吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉、糖、盐、酵母粉、奶粉、竹炭粉、水全部混合。搅拌成稍具光滑状的面团。

2. 第2步.

   加入无盐奶油，搅成具有延展性的面团。

3. 第3步.

   基本发酵80分钟。

4. 第4步.

   取出面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

5. 第5步.

   整形成边长约20厘米的正方形，翻面后放上切成片状的奶酪。

6. 第6步.

   卷成圆柱体，放入吐司模内，盖好上盖，最后发酵约60分钟，至模型9分满。

7. 第7步.

   放入已经预热的烤箱，上火190，下火200烘烤约30分钟。