酸汤是贵州独具特色的美食之一，而酸汤蘸水则是必不可少的调料。用蘸水浸食酸汤煮制过的蔬菜，不仅味道更好，而且能激发出酸汤中的浓郁味道。
小番茄切成两半备用，黄豆芽洗净
将酸汤调理包与清水混合均匀，放入姜片、葱段、木姜子、黄豆芽、小番茄、香油制成酸汤，熬煮10-15分钟
香葱、香菜洗净切成碎，与豆腐乳、木姜子、生抽、糊辣椒混合
待锅内酸汤熬煮成后取3汤匙酸汤放入调料碗中，混合均匀制成蘸水即可
1.酸汤开锅后一定要多煮一会儿，才能使酸汤味道浓郁。2.凯里酸汤调料和糊辣椒淘宝有售。
