香草蛋奶布丁

香草蛋奶布丁的做法步骤

1. 第1步.

   焦糖：糖和少量水小火咕嘟，直到稍微粘稠，置旁晾着

2. 第2步.

   生鸡蛋去白取黄，与焦糖拌匀（蛋黄提色，成品为象牙黄）

3. 第3步.

   吉利丁片浸冷水5分钟，水倒掉

4. 第4步.

   香草荚撕开，挤出纳米豆粒

5. 第5步.

   牛奶上不沸腾小火提温，放入吉利丁片和香草豆粒，顺时针缓慢搅拌直到融化

6. 第6步.

   牛奶过滤，加入蛋黄焦糖，搅拌均匀。

7. 第7步.

   进预热烤箱150度，5-7分钟（没烤箱的水蒸7分钟，蒸时别忘保鲜膜覆口）

8. 第8步.

   取出晾4个小时，喜冰的进冰箱