石锅茶树菇炖肉

石锅茶树菇炖肉的做法步骤

1. 第1步.

   洗净五花肉擦干，处理成两指宽厚的大小，煎至两面焦黄，较多油脂渗出，待用。

2. 第2步.

   洋葱切较大块，用煎肉的油略翻炒。

3. 第3步.

   石锅内薄抹一层煎肉油防粘，将炒过的洋葱铺在低层。

4. 第4步.

   洗净沥干的茶树菇利用炒洋葱后的油继续翻炒至略出水即可。

5. 第5步.

   煎好的肉块码放在洋葱上，最后盖上茶树菇，加几片姜后和各种调味料。

6. 第6步.

   生抽提味老抽调色，量要把握好。石锅极保温，开锅后立即调到最小火加盖闷住，注意观察防止扑锅。

7. 第7步.

   大约二十分钟后开盖调大火力收汤汁，无需完全收干，浓稠即可。