腐乳是我国独创的调味品
主要由大豆经过一系列发酵而成
很多人只知道用它来就着白粥喝
但其实用它来烹调食物也会有一种独特的风味
腐乳肉可能是将腐乳作为调料的典型了
我做的时候加了一点点老抽
所以外型上看上去和红烧肉无异
但在味道上我觉得它比红烧肉更醇厚
有一种很特别的酱香味 很下饭
喜欢肉汤拌饭的同学一定要记得多烧点饭
因为腐乳肉的汤汁伴着饭吃绝对是会让你欲罢不能的
另外 腐乳的营养价值也是很高的
它的加入不仅增添了肉的风味也增加了很多营养素哦
五花肉洗净切小块，放料酒，生姜焯水备用（姜留着）
火腿腐乳一块压碎加腐乳汁调好备用
起油锅，放入焯好的五花肉煸炒，随后加入腐乳和腐乳汁再加一点点老抽一点点冰糖翻炒上色
倒入热水没过肉再加一点料酒，大火烧开后转小火烧大约1小时（中间看情况加水）
烧得差不多了，大火收一下汁即可（不要收干，肉汤拌饭很好吃）
