焦糖布丁

焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   将30g细砂糖及冷水融化，可微微加热使得糖与10g冷水混合均匀（不均匀也没啥关系，等等要加热的）

2. 第2步.

   将锅用小火加热。随着热度上升，糖会渐渐溶解，并开始冒出小泡。加热的过程中不需要搅拌。等待泡沫越来越多，瞬间变黄色的时候摇晃下使其均匀

3. 第3步.

   当变成焦红色(深琥珀色)的时候，立刻关火，并倒入刚烧开的30g热水

4. 第4步.

   将糖酱充分搅拌均匀，并把锅坐在冷水盆里，继续搅拌，使糖浆能快速冷却下来。当糖浆变得“平静”并且均匀的时候，就可以放在一边，等待它完全冷却了。焦糖的部分完结。

5. 第5步.

   鸡蛋两个打散。取牛奶200毫升倒入容器、加入30克白砂糖搅拌均匀，微微煮热。

6. 第6步.

   将微热的牛奶倒入鸡蛋液中，记住要分批缓慢的倒入，并用用筛网将蛋液过滤两次

7. 第7步.

   蛋液倒进容器里8分满即可，用蒸锅蒸，水开后大约蒸10分钟做左右。清水没过布丁容器底部即可）蒸的时候布丁容器要用保鲜膜/铝箔纸封住布丁碗口，以免起硬皮。

8. 第8步.

   10分钟后取出放置一会，进冰箱。第二天就能吃啦~~~~~~~~