提拉米苏（杯装软身版）

提拉米苏（杯装软身版）的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁片掰一下，放冷水中泡5分钟。

2. 第2步.

   蛋黄打散，加入白砂糖；烧一锅热水（水温85度左右，不要煮沸），隔热水快速搅拌蛋黄液，打发至浓稠状态。放一旁冷却。

3. 第3步.

   用打蛋器低速，将马斯卡彭奶酪搅拌至顺滑状态。

4. 第4步.

   将泡软的吉利丁片放入一个空碗，隔水溶化成吉利丁液。

5. 第5步.

   混合马斯卡彭奶酪糊和冷却的蛋黄糊，快速搅拌均匀。

6. 第6步.

   倒入吉利丁液，搅拌均匀。此时的奶酪蛋黄糊呈粘稠状态。

7. 第7步.

   淡奶油打发至五分，可流动状态即可，不要打的太硬。倒入奶酪蛋黄糊，搅拌均匀。

8. 第8步.

   将浓缩咖啡和朗姆酒混合。取一根手指饼干，掰两半，迅速在咖啡酒中蘸一下，铺在杯底，倒入一半的奶酪糊；再铺一层手指饼干，再倒一半的奶酪糊。

9. 第9步.

   将做好的蛋糕放入冰箱冷藏，四个小时以后取出，筛一层可可粉，再撒点糖粉装饰，美味的提拉米苏就完成了。