妈妈叫带给姑姑的笋干，给偷了点下来~哈哈，第一次做，觉得味道很好的说。这里的小排骨就是肉比较多的排骨，因为本人不喜欢吃全肉，所以用的小排骨，这里大家可以随意啦。
笋干泡发，切丝；生姜大蒜切末；红辣椒切断。
将小排骨洗净，用姜末+生抽腌制5分钟。
热锅加油，一勺豆瓣酱+蒜末+红辣椒，炒出香味红油后，加入排骨炒至变色。
加入笋干，炒3分钟。
加水没过笋干，加入姜片，大火开后，加入盐。
中小火炖15分钟，加入白糖+鸡精，起锅。
笋干最好提前一天泡，要不到时候可能会嚼不动啦。
