酸甜泡菜（卷心菜版本）

酸甜泡菜（卷心菜版本）的做法步骤

1. 第1步.

   将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，加入白醋和1/4小勺盐混合均匀

2. 第2步.

   卷心菜切大片，胡萝卜去皮切片，甜椒切丁，辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁

3. 第3步.

   将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时左右，至菜叶出水变软

4. 第4步.

   用手将菜叶挤出菜汁后，用冷开水反复冲洗去除盐分，再挤干

5. 第5步.

   将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中，倒入晾凉的糖醋汁

6. 第6步.

   盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可