因为北方人似乎都爱吃圆茄子，所以一回到南方就迫不及待做了长茄子。
茄子先入油，不用炒，先闷一会捞出
重新加入油，将蒜姜末爆炒
出香味后，又重新放入茄子
大火爆炒后，迅速倒入刚才调好的酱
炒到茄子颜色稍一变色就出锅
根据个人口味可以调整酱汁，加点糖也不错~希望各位喜欢~
