土豆煎蛋饼是西班牙的传统小吃，广受男女老少的喜爱。说起它的由来，据闻19世纪初的西班牙并不富裕，鸡蛋是非人人都能吃得起的食物，家庭主妇为了让家人吃得饱肚又能增加营养，才创出这道混合了土豆的煎蛋饼。
鸡蛋加盐和黑胡椒搅拌好，土豆切片，洋葱切丝，牛肉片切丝，西红柿去皮切成小块
平底锅加入橄榄油，五成热后，放入洋葱翻炒后，加入土豆翻炒，土豆略熟后，加入西红柿半个，火腿或牛肉继续翻炒
倒入搅拌好的鸡蛋，调成小火，我喜欢单面煎，小火煎到鸡蛋熟了为止；如喜欢双面煎的可以，将饼翻面，小火继续煎即可。
可以依照自己喜欢的食材加料。比如蘑菇等
