有一天外面去吃客家菜，看到菜牌上有这么一道菜！菜虽然没有点，但菜名倒是记住了，这天刚好买了紫苏，那就炒炒试试味道如何好了！味道还真不错，蛮特别的，很有风味，一岁多的儿子也很爱吃，倒是大出我的意料之外，呵呵！
紫苏洗净，沥干水，摘叶子使用，梗弃之；
紫苏叶切细备用；
鸡蛋打散，加入盐搅打均匀；
把切细的紫苏和鸡蛋液放一起，和打均匀；
油锅热后把紫苏蛋液倒入；
煎炒至全熟即可盛盘上桌食用。
紫苏叶要适量添加，太多了蛋液粘不住，再者会影响口感和风味！
