法式焦糖炖蛋

法式焦糖炖蛋的做法步骤

1. 第1步.

   淡奶油加少许牛奶混合倒入蛋黄中，搅拌均匀

2. 第2步.

   剩下的牛奶加白砂糖加香草荚煮至白砂糖融化

3. 第3步.

   将1（奶油蛋液）分次倒入2（香草牛奶液）中，小火加热并不断搅拌

4. 第4步.

   将3过筛倒入容器内，放入烤箱，隔水180℃，30分钟左右（个人喜欢再多加5分钟，口感稍许老一点）

5. 第5步.

   将炖蛋取出表面撒一层白砂糖，方法①放入烤箱内用上火最高温度烤5分钟，令表面白砂糖呈焦糖即可。

6. 第6步.

   方法②火烤汤匙数秒钟，用汤匙背面触碰撒上糖的地方，把糖烤成焦糖