云南人爱吃米线，过桥的、小锅的、卤的、凉的。。。各种做法，各种爽心。最近迷上了炒米线，隔三差五要去吃上一盘，又觉得冷的只想宅着，干脆自己动手丰衣足食，肉末豌豆鸡蛋炒米线。简单但好吃，满满的都是幸福。。。
番茄洗净，切丁备用，豌豆、米线洗净，沥干水备用；鸡蛋碗内打散备用；
锅中倒适量油，倒入鸡蛋液炒到金黄，起锅；
另加少量油入锅，爆炒肉末至香，放入豌豆略炒后加入备用的米线翻炒。这个过程要不停翻炒，以免粘锅；
加入之前炒好的鸡蛋及备用的番茄丁一起翻炒；
最后加入酱油、盐适量就OK啦。
配料可以随意加，白菜、胡萝卜、木耳都是不多的选择哦，喜欢吃葱姜蒜的也可以加。
