每一个家都有不同版本的酱三丁
我家的三丁是猪肉丁、冬笋丁和花生米
有时也买来豆腐干切小块，是四丁
今晚做了平底锅煎蘑菇帽，挖下的梗也切碎了一起炒，是成五丁
| 生花生 | 150g |
| 猪肉（可拜托卖家切丁） | 150g |
| 冬笋 | 一只（连皮带根约500g） |
| 豆腐干 | 150g |
| 蘑菇梗 | 六根 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 甜面酱、豆瓣酱或其它酱 | 适量（可略） |
| 黄酒 | 一小碗 |
| 清水 | 两小碗 |
| 生粉 | 适量（可略） |
冬笋、豆腐干、蘑菇梗切丁
猪肉丁加黄酒和盐腌着
锅里倒油，油要用全程，所以别太少，放生花生，炸熟（表皮变色，有香味），捞出熟花生待用
倒入猪肉丁（包括腌制时的黄油）煸炒至全部变色即捞出待用
倒入笋丁，此时油量比最初要少了一半左右，加一小碗清水，盖上锅盖，待笋焖熟（水开后再焖一两分钟）
倒入豆腐干块、蘑菇梗块，炒两下，再倒入肉丁和花生米，加盐、老抽、糖，若是没有现成的酱，可加水调和生粉勾芡
收汁，出锅盛盘
1、若加豆瓣酱，要多加些糖以平衡味道，避免过咸
2、边尝边调味，每家人口味不同，有些爱空口吃，就可清淡些，若想下饭，还是微重口好...
3、这道菜我家炒了是要吃个两三天的，所以都是些可过夜的料，如果加了蔬菜如青椒、胡萝卜等，最好当天吃完...
4、究竟是哪几丁，可随意发挥
