很多人都知道，茄子煮好后，会变得黑黑的，今天我就做了个简单的蒜头茄子，希望有人喜欢。
茄子煮前才切，油里炸3分钟
炸茄子的时候，热好锅子，一点油，下蒜头，老干妈，爆香
茄子用吸油纸吸油，下锅快速抄匀，同时下一大汤匙的白醋 （不变色的贴士）
下酱油，糖调味。
最重要的是，油炸后，再加醋 ，这两点是不变色的重要原因。（好像不太健康。但一月一次，或者请客人来吃的时候为了好看，也没关系啦：）
