虽然叫饼干，不过不是饼干脆脆的口感，是那种软软的，有点粘的比较耐嚼的口感，更适合搭配冰激凌或者捏碎了放在原味酸奶里一起吃。它没有添加额外的油脂，但是糖量相对较多，有很浓重的肉桂和姜的味道，如果你不喜欢，就不要尝试啦。看着材料很多，实际做起来很快。你也可以发挥想想做成其它味道的。
混合面粉，小苏打，盐，肉桂粉和姜粉，过筛后待用
取一个大碗，放入棕糖，苹果汁和蜂蜜一起搅打2，3分钟，再加入蛋清继续搅打一会即可
加入过筛的粉类，加入山核桃仁碎，直到混合成均匀的面团，面团有点湿比较粘手。
面团放入保鲜膜中包起来，随后放入冰箱冷藏2小时以上取出，最多可冷藏一周
烤箱预热175度，烤盘中垫油纸，把面团搓成一小个一小个圆形后，表面在肉桂糖中滚一下，压扁放入烤盘
约20分钟，取出后晾凉，密封保存
