1、甜豆去壳时，将两边筋去掉； 2、将壳洗干净，锅中加水烧开，放少许盐，下壳煮熟（大概二、三分钟左右）； 3、将壳取出，放入凉开水中过凉； 4、取干净的熟食砧板将壳切丝；按自己的品味加入盐、鸡精、麻油拌匀即可食用。
1、去壳时要把两边的筋去掉，在剥壳时挑选嫩的，一些老的壳就不要了；2、煮好的壳立即放入凉开水中可以保持壳的鲜绿色泽；3、甜豆壳要煮熟再切丝，如果先切丝再过水会影响它的甜味减少许多。
