从小吃到大的家常菜~鱼冻第二天拌饭吃最美味~
三文鱼头切半，芹菜斜刀切条，新鲜辣椒斜刀切条备用
热油锅，将三文鱼双面煎至金黄，放入整颗大蒜，葱段，煎出香味，再倒入2汤匙白酒（或者料酒）
倒入水，淹没过鱼头，加入生抽，老抽，盐，干辣椒壳调味，大火煮开后，中火继续煮20分钟
放入芹菜，新鲜辣椒再煮10分钟，加入鸡精，出锅
想吃鱼冻拌饭就多放点水，多煮点时间。芹菜不要煮太久，稍微脆点，口感比较好。三文鱼比较油，煎鱼的时候酌情放油。
