蒜薹焖面

蒜薹焖面的做法步骤

1. 第1步.

   下底油，煸炒五花肉。煸出油脂之后如葱姜蒜，大料。煸炒加入酱油。

2. 第2步.

   加入蒜薹，也可是豇豆，芹菜各种不出水分的，硬质菜。

3. 第3步.

   煸炒之后加入水，水烧开之后控出部分酱油汤。保持水略低于菜。

4. 第4步.

   将湿面均匀铺散在菜上。盖锅盖，大火上气，转微微小火。闷3-5分钟。注意不要糊锅。可拿铲子探探水。

5. 第5步.

   然后将盛出的酱油汤分几次淋洒在面上，筷子将面挑散，拌匀。闷3分钟与菜底拌匀。关火。

6. 第6步.

   就着咸菜，腌剁椒或者啤酒都是美味的。