厚烧猪肉脯

厚烧猪肉脯的做法
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厚烧猪肉脯的做法说明

讨厌撒芝麻喜欢这种厚重湿润版本的,好吧我知道我是一个人

厚烧猪肉脯的食材和调料

猪绞肉
蜂蜜
料酒
鱼露
蚝油
生抽

厚烧猪肉脯的做法步骤

  1. 第1步.

    所有东西混合,用手抓匀

  2. 第2步.

    向一个方向搅拌直至上劲儿

  3. 第3步.

    静置一小时

  4. 第4步.

    将做好的肉馅儿放在锡纸上,用手大概整形压扁,在上面铺上油纸,用擀面杖擀成喜欢的厚度(估计没人像我这么重口味弄这么厚),把锡纸边折成盒子状因为等下肉馅儿会出水

  5. 第5步.

    入预热好180度的烤箱,烤15分钟后取出翻面,再烤15分钟

  6. 第6步.

    取出后再翻面,200度烤5分钟,再重复一次前面的步骤,直到锡纸里看不到明显的汤汁

  7. 第7步.

    取出放在另一张干净的油纸上,晾凉切块即可

小贴士

一定要选择好的绞肉,我这里使用的是荷美尔的排酸绞肉,咸度按照自己的口味,比做丸子略咸即可,烤制的过程中会出水和油,不要倒掉,这是保持湿润和Q度的关键,温度调至200度后要在烤箱边观察防止糊掉。

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