西红柿鸡蛋炒土豆

西红柿鸡蛋炒土豆的做法步骤

1. 第1步.

   土豆切片，西红柿切小块，大葱、小葱切成葱花，鸡蛋打散备用；

2. 第2步.

   热锅下油，油热后下鸡蛋炒熟、划散、盛出备用；

3. 第3步.

   热锅中重新倒入适量油，油温三成热时下入葱花炒香，下西红柿块翻炒至稍微出水，下入土豆片翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖，中小火焖煮2分钟；

4. 第4步.

   加入适量酱油或生抽，炒匀后继续焖煮1分钟；

5. 第5步.

   见锅中汤汁渐浓（因土豆本身含淀粉，所有不要再加入水淀粉勾芡），倒入鸡蛋碎炒匀，最后撒入盐，关火出锅。

6. 第6步.

   盛盘后撒些小葱花，提味也好看。