鸡蛋蒸丸子

鸡蛋蒸丸子的做法步骤

1. 第1步.

   准备所需材料。

2. 第2步.

   将鸡蛋洗净，放入冷水锅中煮熟，捞出剥去蛋壳，切成两半，再将蛋黄取出留蛋白备用。

3. 第3步.

   猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末，用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

4. 第4步.

   双手蘸少许水，将肉馅做成丸子，酿入鸡蛋白内。

5. 第5步.

   放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩后端出。

6. 第6步.

   锅内加适量油烧热，放入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开，再用水淀粉勾芡。

7. 第7步.

   淋在肉丸上即可。