最近，国内大部分地区雾霾严重，空气质量不尽人意。营养专家建议多食用黑木耳，有助于过滤人体吸入的可入肺颗粒物（PM2.5）。
猪脚斩成小块，冷水下锅煮出血沫；捞出去除表面杂毛冲洗干净，重新入锅加水煮开，放入姜片和料酒去腥；转小火炖煮；
黑木耳用温水+1小勺盐浸泡至涨发，清洗干净备用；猪脚炖煮1小时候后放入黑木耳，继续炖煮0.5～1小时，加入盐调味，熄火前10分钟调大火力，略滚一会使原料入味。
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，富含多糖胶体，具有清理肺部和消化道的作用，被誉为「人体的清道夫」。这道汤水还有养血驻颜，润泽肌肤的作用。
