＊记得20岁以前我是不会吃这道菜的，不管吃了对身体有多少好处，看长辈们（尤其女人）吃着那黑乎乎的一碗，完全不能接受，并作出一副鄙夷相(ˇˍˇ）
＊突然有一天尝试后便一发不可收拾，不论去哪喝早茶必点，但很多地方都不做，要么就是去晚了已经卖完
＊那么就自己动手做，一次吃到够吧！
| 猪脚 | 3斤 |
| 甜醋 | 3瓶 |
| 老姜 | 1斤半 |
| 大砂锅 | 1个 |
甜醋倒入砂锅大火煲
同时起锅将去皮拍碎的老姜炒干水分（不加油干炒）
炒干水分的姜倒入砂锅大火煮开转小火煲1小时，关火，静置一晚或几小时
猪脚刮毛洗净，焯水后再用凉水洗一遍，洗去多余油脂，倒入砂锅内，大火煮开转小火煲一小时（这时候满屋都是醋香味~~
鸡蛋另起一锅带壳煮熟，剥皮放入砂锅与猪脚同煮
晚上便能吃上一碗热腾腾的猪脚姜了！事实是：经过一晚的浸泡，第二天早上超级好吃！
次日早晨，不用出门就可以在家喝早茶咯，香滑软糯的猪脚入口即化、醋汁酸甜可口、配上一杯普洱解腻，一点不比茶楼逊色！