某天在一饭店吃到这款鲜辣刺激的酱椒蒸臭豆腐，绝对是不折不扣的米饭杀手，看看配料做法很简单，回来立马学着做了一次感觉COPY的八九不离十，减辣改良版哦，就连家里平时很讨厌蒸臭豆腐的人都吃了四块，赶紧地记下来做法一起分享。
准备材料。其它都是现成的，青椒剁碎用适量盐杀水，挤干备用。
热锅入菜籽油炒香豆豉。
再放青椒炒至略变色。
关火放入虾皮拌匀，几滴料酒调味。
将炒好的料用小勺子铺满每块豆腐，撒上干红椒圈。
大火蒸十分钟即可。
出锅后淋上几滴辣椒油更漂亮，可惜顾忌孩子没敢放。
诀窍：1：臭豆腐要选嫩嫩的臭豆腐，适合清蒸。
2：用菜籽油蒸臭豆腐是绝配，出来的汤汁黄油油的像是鸡汤般漂亮鲜美。
3：可以直接用罐装青剁椒省去麻烦。我是怕现成的太辣才自己做的。