农历七月初七，是中国民间的传统节日“七夕”。在漳州民俗里，“七夕”是个充满人情味的节日，吃“白酒”是必不可少的。
“七夕”是“婆姐妈”的生日。传说“婆姐妈”是送子娘娘“七娘妈”的侍女，是孩子的守护神，所以这天，家有孩子的都要祭拜“婆姐妈”，祈祷孩子平安聪明，健康成长。祭拜的供品少不了“白酒”. 一般是“七夕”期间才做白酒， 所以平时都很难买得到的。 自己特别喜欢吃白酒 那就只有自己做啦
| 酒曲 | |
| 米 |
把米煮成干饭，在锅里铲散。
把铲散的干饭摊在大一点的盆子上，让其凉透。
把小块的饭团揉散，以使饭粒与酒曲混合。
将适量的酒曲拌入米饭里，要拌匀。
盆子里铺上布，把拌好的干饭装进并压实。
压实后放在温度较高的室内，以利发酵。
24小时后，掀开包裹的布，移到通风处，让其停止发酵；如果气温较低，可适当延长时间。
可以直接吃，也可以切成小块煮汤。先把水烧开，放入小块“白酒”，再煮到水开就行。如果喜欢吃甜些的，可以加白糖适量。
