甘甜花菜汤

甘甜花菜汤的做法
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甘甜花菜汤的做法说明

此汤源自《美食凤味》的“阿基师家常菜”单元。(2012.12.28)
节目中说不用放排骨、熬排骨汤也会有排骨味(因为有培根),虽然我尝试做了没什么太大感觉,不过番茄的味道也很赞~>w<~

甘甜花菜汤的食材和调料

培根
番茄
菜花
鱼露or盐
米酒

甘甜花菜汤的做法步骤

  1. 第1步.

    番茄去皮(可在底部画“十”字,在用开水烫一会儿,轻松去皮)去蒂,切丁(感觉切丁比较容易出汁)

  2. 第2步.

    菜花小朵,洗净

  3. 第3步.

    炒培根,可多加些油(多油番茄的茄红素才比较容易释放+吸收)

  4. 第4步.

    放入番茄炒香,出汁

  5. 第5步.

    放入菜花,让菜花每一个都裹上番茄炒出来的番茄汁

  6. 第6步.

    加热水,盖盖,煮7分半

  7. 第7步.

    放1小勺盐(节目中放的是鱼露,我没有这玩意儿……)

  8. 第8步.

    最后葱花和米酒

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