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用的是Pan小月靠谱的面包机方子,加了上次做【糖渍橙皮】熬出的糖浆:https://www.xiachufang.com/recipe/1077215/对比了先前照着面包机自带方子做的面包,这次不管是外形、组织和口感,都是最成功的~
牛奶将糖浆摇匀,倒出
温牛奶120ml+植物油2大勺+糖3大勺+精盐1/3小勺+鸡蛋1个放入桶里。高筋面粉250g+奶粉3大勺过筛加入,最后放酵母2小勺,酵母别碰到油盐糖。
和风面包,750g,浅色
揉面后,面团还是比较湿粘的
切下一半,装进保鲜袋放了一天,也没有变干变硬