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儿子大爱牛肉，我也是最常做土豆炖牛肉，有时是咖喱牛肉，我都吃烦了，儿子还是乐此不疲，自私一下，为了改变自己的胃口，得换个花样了，据我观察，牛肉无论做成什么样，儿子都爱吃，所以就大胆的去做了。
1. 牛肉横切大薄片。
2. 牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。
3. 加鸡蛋清朝一方向拌匀。
4. 静置待用，腌制入味。 也可入冰箱冷藏一段时间。
5. 锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，不停翻动。米可提前清洗晾干。
6. 炒至金黄，放凉，用料理机搅拌十秒即可，不用太细。
7. 磨好的米粉放入牛肉。
8. 拌匀放置1小时。
9. 菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。
10. 放开水淖一下捞出浸冷水。
11. 菠菜如图摆入盘内。
12. 放上裹粉的牛肉。
12. 放上裹粉的牛肉。
14. 水开后大火蒸半小时。
15. 香菜梗切碎，红辣椒斜切。
16. 红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅撒香菜。
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